Allioli de poma

Ingredients:

• 1 – Poma
• 1 gra – All
• 15 cl – Oli
• Sal
• Aigua
• 1 – Rovell d’ou

Preparació:

Bulliu les pomes.
Quan estiguin fredes, traieu-ne la pell i les llavors i recupereu la polpa.
Piqueu l’all en un morter amb sal, afegiu-hi la polpa de la poma trinxada i el rovell d’ou.
Aneu-ho remenant amb la mà de morter tot tirant-hi l’oli a poc a poc.

Categoria: Salses.

Font: Corpus Culinari Català