Allioli de poma
Ingredients:
- 1 – Poma
- 1 gra – All
- 15 cl – Oli
- Sal
- Aigua
- 1 – Rovell d’ou
Preparació:
Bulliu les pomes.
Quan estiguin fredes, traieu-ne la pell i les llavors i recupereu la polpa.
Piqueu l’all en un morter amb sal, afegiu-hi la polpa de la poma trinxada i el rovell d’ou.
Aneu-ho remenant amb la mà de morter tot tirant-hi l’oli a poc a poc.
Categoria: Salses.
Font: Corpus Culinari Català